Tam buğday Ekmeği, annemlerin tansiyon ve şeker hastalıkları vasıtasıyla hayatımıza girmiş Batu'nun doğumuyla hayatımızda kesin olarak yerini almış bir lezzet çeşitidir. Başta bir çok tarifi denedikten sonra en yisini annem bilir, mantığıyla annemin tarifini denemeye karar verdim ve açıkcası en beğendiğim de bu oldu. Tarifi işte burada:
1 su bardağı yoğurt
1 paket kuru maya
Yarım bardak ılık (oda sıcaklığı) su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı süt (yoksa sorun değil)
çok az tuz
alabildiğince organik tam buğday unu
isteğe göre içine veya üzerine susam, çörekotu, ayçekirdeği, ceviz, fındık konulabilir.
Malzemelerin tamamını un hariç birbirine karıştırıp bir bulamaç elde ediyorum. Bulamacın üzerine azar azar tel bir süzgeç ile un ilave ediyorum ve yumuşak hatta bulamaç kıvamından çok çıkmayacak bir kıvama ulaşıyorum. En son hepsini eldivenli elimle yoğuruyorum ki (yoğurmak fazla iddialı olur, karıştırmak diyelim) mayası her tarafına bulaşssın, hamuru toparladıktan sonra yoğurduğum kabın içinde üzerini bir mutfak havlusuyla örtüp mayalanmaya bırakıyorum.
45 dakika sonra dikdörtgen bir silikon kek kalıbına yerleştirdiğim ekmek hamurunu 180 derecelik midi fırının orta katında 30 dakika pişiriyorum. Piştiğini anlamak için en iyi yöntem kürdan yöntemi bence, kürdan da piştiğini onaylarsa ekmeği fırından çıkarıp yarım saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyor ve yediriyorum.
Afiyetle...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder