Çok fazla tatlı sevmediğim için erik marmelatı tam bana göre diye düşünüyorum. Aynı şey eşim içinde geçerli genelde çilek, kayısı yerine vişne reçeleni tercih eder örneğin. Sizde hafif "mayhoş" seviyorsanız bu erik marmelatını öneririm.
Yarım kilo sarılı kırmızılı hafif ekşisi olan erik
bir çay bardağı şeker
Erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartıyorum. Bir tencereye alıp üzerine şekeri ekliyorum. 35-40 dakika kadar bu şekilde kaynatıyorum. Ne öncesinde ne sonrasında hiçbir şey eklemiyorum (limon vs.) Yalnızca ocaktan aldıktan sonra ekşiliğini kontrol edip çok ekşiyse bir tatlı kaşığı şeker ekliyorum sıcağı sıcağına ki içinde erisin. El blenderı ile ezip kabukların görünmez hale gelmesini sağlıyorum. Soğduktan sonra cam kavanoza alıyorum.
Notlar:
- Limon koymuyoruz, çünkü bu reçel değil marmelat. Limona ihtiyacı yok
- Nekadar uzun kaynarsa marmelat okadar dayanıklı olur
- Az miktarda yapılması gerek zira anlaşıldığı üzere çok dayanıklı değildir
Afiyetle...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder