Güveçte Patlıcan

Güveçte yemek yapmak nekadar zor gibi görünse de, aslında patlıcan yemeği yapmanın en pratik yolu diye düşünüyorum. Patlıcan en sevdiğim sebzedir. Kızartması, karnıyarık, oturtması ve diğerlerini ayırt etmeksizin zevkle yerim. Ancak iş zahmetine ve kalorisine gelince biraz duraksar hangi çeşidini yapacağım konusunda kararsız kalırım. Güveç o açıdan en az kalorili ve en çok lezzetli olandır diyebilirim. Güvecin zararlı madde üretmesi, içermesi gibi konularda bilgi sahibi değilim. Bilgilenmeye korkuyor olabilirim :)

Bir kg patlıcan

250 gr dana kıyma (opsiyonel)

3 adet domates

3 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

2 orta boy soğan

2 kaşık zeytinyağı

yarım kaşık salça

yarım tatlı kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, pulbiber

su

Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye bölüp iki parmak büyüklüğünde doğruyorum.

Tuzlu suda patlıcanları bekletirken, biberleri, domatesleri ve soğanları irice doğruyorum. Güvecin en altına patlıcanları üzerine sebzeleri ve kıymayı diziyorum ve en üste salçaları bırakıyor ve zeytinyağı gezdiriyorum. Yani tüm malzemeleri çiğden tencereye koyuyor ve hiç su koymadan güvecin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika arada bir malzemleri karıştırarak pişmeye bırakıyorum. 30 dakikanın sonunda güvecin kapağını açıp malzemelerin nasıl birbirine karıştığını ve kavrulduğunu gördükten sonra 1 bardak kaynamış suyu yemeğe ekliyorum. Tekrar kapağını kapatıp 15 dakika suyunu çekmeye bırakıyorum. Güvecin altını kapatırken baharatları ekleyip yine kapağı kapalı yemeği dinlenmeye bırakıyorum ve yanında köy ekmeği (yufka ekmek) ile servis ediyorum.

Afiyetle...


Fotoğraf mı? Çektiğim fotoğrafı kaybettim, bulamıyorum. Bulunca ekleyeceğim, bu arada hayal ediniz :)